Vanilla Beans (Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les gousses de vanille de grande taille sont des fruits de l'orchidée Vanilla planifolia, cultivés principalement à Madagascar, en Indonésie et en Ouganda. Elles servent principalement à l'extraction de vanilline pour l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Sur le marché international, les gousses se classent selon leur longueur (supérieure à 18 cm pour la catégorie grande), leur teneur en humidité et leur potentiel aromatique. Madagascar domine les exportations mondiales avec environ 60% de la production. Les acheteurs doivent vérifier la flexibilité des gousses et leur concentration en vanilline, car les gousses sèches excessivement ou insuffisamment curées présentent une qualité compromise et un rendement d'extraction réduit.
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