Virgin Olive Oil — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'huile d'olive vierge est un produit oléagineux obtenu par pressage mécanique des olives, sans raffinage chimique. Ses applications commerciales incluent l'alimentation, la cosmétique et les lubrifiants spécialisés. Le commerce international distingue trois grades : vierge extra (acidité ≤0,8%), vierge (≤2%) et lampante (destinée au raffinage). L'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Tunisie dominent la production mondiale. Les acheteurs doivent vérifier la traçabilité et l'indice de péroxyde, car cette huile se dégrade rapidement en chaleur; un stockage à température contrôlée entre 12-16°C demeure essentiel pour préserver la qualité sensorielle et chimique.
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