Walnuts (Shelled) (Grade 1) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les noix décortiquées de grade 1 sont des cerneaux de noix présentant une qualité supérieure, sans coquille, destinés principalement à l'industrie agroalimentaire, la confiserie et la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie. Le commerce international distingue les grades selon la couleur, la taille et le taux de défauts. Les principaux producteurs et exportateurs mondiaux sont la Californie (États-Unis), la Chine, l'Iran et la Turquie, qui fournissent l'essentiel des approvisionnements. Les acheteurs doivent vérifier le taux d'humidité résiduelle, idéalement inférieur à 8%, et exiger des certificats de contrôle microbiologique pour garantir la conformité aux normes de sécurité alimentaire internationales et prévenir les risques de contamination lors du stockage.
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