Walnuts (Shelled) (Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les noix décortiquées de grande taille sont des amandes extraites de leur coquille, triées selon des critères de diamètre et de qualité. Utilisées principalement dans l'industrie agroalimentaire pour la confiserie, les barres énergétiques et les produits de boulangerie, elles servent également en cosmétique et en complémentation nutritionnelle. Les marchés internationaux échangent principalement des grades basés sur la taille (14/16, 16/18 mm), la couleur et le taux d'humidité. Les États-Unis, la Chine et l'Iran dominent la production mondiale, la Californie représentant 75 % de l'offre exportée. À l'achat, vérifier systématiquement la teneur en humidité (≤6-7 %) et l'absence de moisissures, critiques pour la stabilité de conservation et la conformité sanitaire.
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