Watermelons (Grade 2) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pastèques de grade 2 sont des melons d'eau présentant des défauts cosmétiques mineurs mais une qualité comestible acceptable, utilisées principalement pour la transformation industrielle, les jus, les purées et l'exportation vers les marchés de gros. Le commerce international distingue les grades selon la taille, l'uniformité et les cicatrices de surface. Les principaux producteurs sont la Chine, la Turquie, l'Iran et l'Égypte, avec d'importants volumes exportés vers l'Europe et l'Asie du Sud-Est. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement la teneur en matière sèche (supérieure à 10 % Brix pour le grade 2) et les conditions de conservation en chaîne frigorifique, car cette catégorie présente une durée de vie réduite et une sensibilité accrue aux pathologies post-récolte.
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