Watermelons (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de pastèque est un produit transformé obtenu par broyage et concentration de la chair de pastèque, utilisée principalement dans les industries alimentaires (boissons, desserts, compléments nutritionnels) et cosmétiques. Le marché international distingue plusieurs grades selon la concentration en matière sèche, la couleur et la teneur en sucres résiduels. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Chine, l'Inde et certains pays du Moyen-Orient, qui dominent largement l'offre mondiale. À l'achat, il convient de vérifier rigoureusement la stabilité microbiologique et les certifications sanitaires, car ce produit, riche en eau malgré sa concentration, présente des risques de fermentation si les conditions de stockage et de conservation ne sont pas optimales.
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