White Pepper (Medium) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le poivre blanc moyen est obtenu en décortiquant les baies de poivre noir et constitue un ingrédient essentiel dans l'industrie alimentaire, particulièrement pour les sauces, les produits laitiers et les préparations culinaires. Le commerce international repose principalement sur trois grades : supérieur, moyen et inférieur, distingués par la taille des grains et la pureté. L'Inde, le Viêtnam et l'Indonésie dominent la production mondiale, représentant près de 80 % de l'offre exportée. Les acheteurs doivent vérifier attentivement l'humidité résiduelle, laquelle ne doit pas dépasser 12 % pour assurer la conservation optimale et prévenir la prolifération de moisissures durant le stockage.
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