Barley (Malting) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
जौ (माल्टिंग) एक विशेষीकृत जौ किस्म है जिसका प्रमुख उपयोग बीयर, विस्की और अन्य मादक पेय के उत्पादन में होता है। इसे माल्टिंग प्रक्रिया के लिए संसाधित किया जाता है जहाँ अनाज को अंकुरित और सुखाया जाता है। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में मुख्य रूप से छिलके वाला जौ और माल्टेड जौ (माल्ट) कारोबार होता है। यूरोप, विशेषकर फ्रांस, जर्मनी और यूनाइटेड किंगडम, प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं; ऑस्ट्रेलिया और कनाडा भी महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता हैं। क्रेताओं को खरीद से पहले न्यूनतम अंकुरण दर (92% के ऊपर) और प्रोटीन सामग्री (10-12.5%) की पुष्टि करनी चाहिए।
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