Brown Sugar — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
भूरी चीनी गन्ने या चुकंदर से निकाली गई चीनी है जिसमें गुड़ का अंश होता है। इसका व्यापक उपयोग बेकरी, पेय पदार्थ, डेयरी और फार्मास्यूटिकल उद्योगों में होता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में मुख्यतः दो श्रेणियां व्यापार की जाती हैं: लाइट ब्राउन शुगर (3-6% गुड़) और डार्क ब्राउन शुगर (6-9% गुड़)। ब्राजील, भारत, थाईलैंड और चीन प्रमुख उत्पादक और निर्यातक देश हैं। क्रेताओं को नमी की मात्रा (आदर्शतः 2-4%) पर विशेष ध्यान देना चाहिए क्योंकि इसका स्टोरेज, शेल्फ लाइफ और प्रसंस्करण पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
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