Cocoa Beans (Food Service) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
कोको बीन खाद्य सेवा के लिए किण्वित और सूखे कोको बीज हैं जिनका उपयोग चॉकलेट, पेय, बेकरी उत्पाद और कन्फेक्शनरी निर्माण में होता है। अंतरराष्ट्रीय व्यापार में फेरमेंटेड सूखे बीन, कोको निबस और कोको पाउडर मुख्य रूप प्रचलित हैं। पश्चिम अफ्रीका कुल वैश्विक उत्पादन का 75% से अधिक सরबराही है, विशेषकर कोट डिवायर और घाना, इसके बाद इक्वेडोर, पेरू और इंडोनेशिया आते हैं। क्रेताओं को फर्मेंटेशन की गुणवत्ता, नमी सामग्री (7-8% आदर्श) और कोको बटर की मात्रा की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए क्योंकि ये अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं।
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