Cocoa Paste (Fair Trade) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
कोकोआ पेस्ट (फेयर ट्रेड) कोकोआ बीन्स को भूनने और पीसने से प्राप्त एक तरल या अर्ध-ठोस उत्पाद है जिसमें कोकोआ बटर और कोकोआ सॉलिड्स होते हैं। इसका मुख्य उपयोग चॉकलेट निर्माण, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों में होता है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में यह 10-12% कोकोआ बटर सामग्री वाले मानक और विशेष उच्च-वसा किस्मों में कारोबार होता है। प्रमुख निर्यातक क्षेत्र पश्चिम अफ्रीका (कोट डी'आइवर, घाना), इक्वेडोर और पेरू हैं। खरीदारों को मोल्ड नियंत्रण और आर्द्रता स्तर सत्यापित करना चाहिए, क्योंकि यह पेस्ट में अफ्लाटॉक्सिन संदूषण के प्रति संवेदनशील है।
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