Cocoa Paste (Food Service) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
कोकोआ पेस्ट (फूड सर्विस) भुनी हुई और पिसी हुई कोकोआ बीन्स से बना एक गहरा, चिपचिपा मिश्रण है जिसका व्यापक उपयोग चॉकलेट निर्माण, बेकरी उत्पाद, आइसक्रीम और कन्फेक्शनरी में होता है। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में यह मुख्यतः प्राकृतिक (प्रिफर्मेंटेड) और क्षारीकृत (डच-प्रोसेस्ड) ग्रेड में उपलब्ध है। कोट डिवुआर, घाना, इंडोनेशिया और नाइजीरिया विश्व के प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं। क्रेता को कोकोआ मक्खन सामग्री (40-54%), कण आकार और फफूंदी विषाक्तता परीक्षण पर विशेष ध्यान देना चाहिए क्योंकि ये गुणवत्ता और नियामक अनुपालन को प्रभावित करते हैं।
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