Dried Vegetables (Extra-Large) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
सूखी सब्जियां (अतिरिक्त-बड़े) औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण, पशु आहार निर्माण और पुनर्जलीकरण के लिए डिज़ाइन की गई संपूर्ण या बड़े-कटे हुए सब्जी के टुकड़े हैं। प्रमुख किस्मों में गाजर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च शामिल हैं। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में मुख्य ग्रेड नमी सामग्री (8-12%), आकार संगति और विदेशी पदार्थों की अनुपस्थिति के आधार पर वर्गीकृत होते हैं। भारत, चीन, तुर्की और संयुक्त राज्य अमेरिका प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं। क्रेताओं को नमी पुनः अवशोषण से बचने के लिए हर्मेटिक पैकेजिंग और शीतल, सूखे भंडारण की मांग करनी चाहिए, जो उत्पाद गुणवत्ता और
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