Pickled Cucumbers — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
अचार वाली खीरें (Pickled Cucumbers) ताजी खीरों को नमक, सिरका और मसालों के घोल में संरक्षित करके बनाई जाती हैं। इनका प्रमुख उपयोग खाद्य प्रसंस्करण, रेस्तरां आपूर्ति श्रृंखला और खुदरा खाद्य उत्पादों में होता है। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में ये मुख्यतः डिब्बाबंद, जमे हुए और बल्क घोल रूपों में उपलब्ध होती हैं। पोलैंड, जर्मनी, रूस और चीन इसके प्रमुख उत्पादक व निर्यातक हैं। क्रेताओं को ध्यान देना चाहिए कि नमक सांद्रता (9-12%) और किण्वन अवधि गुणवत्ता एवं शेल्फ जीवन को प्रभावित करती है।
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