Potatoes (Fresh) (Grade 2) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
ताजे आलू (ग्रेड 2) मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण, फ्रोजन फ्राई, चिप्स और स्टार्च उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में इन्हें यूएस-2 (संयुक्त राज्य), क्लास-2 (यूरोप) और स्थानीय मानकों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें मामूली त्वचा दोष की अनुमति होती है। प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में यूरोप (नीदरलैंड, फ्रांस, जर्मनी), भारत, चीन और उत्तरी अमेरिका शामिल हैं। क्रेता को विशेष रूप से भंडारण तापमान (4-5°C) और आर्द्रता नियंत्रण पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि अनुचित शर्तें फिटोप्लाज्मा और सड़न जैसी बीमारियों को बढ़ावा देती हैं।
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