Saffron (Processed) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
केसर एक बहुमूल्य मसाला है जो क्रोकस सैटिवस फूल के लाल रंग के कलंक से प्राप्त होता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में रंग, स्वाद और सुगंध के लिए किया जाता है, विशेषकर बेकरी, पेय और डेयरी उत्पादों में। अंतरराष्ट्रीय बाजार में केसर मुख्यतः तीन ग्रेडों में व्यापार होता है: सुपीरियर (दरियाई), मीडियम (ईरानी), और निम्न स्तरीय किस्में। ईरान विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक एवं निर्यातक है, इसके बाद भारत (जम्मू-कश्मीर) और स्पेन आते हैं। क्रेता को ध्यान रखना चाहिए कि केसर की गुणवत्ता की पुष्टि के लिए रंग शक्ति (IOPC मानदंड) और नमी सामग्री का परीक्षण आवश्यक है, क्योंकि नकली या मिश्रित उत्पा
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