Tomato Ketchup — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
टमाटर केचप एक संसाधित खाद्य उत्पाद है जो टमाटर का गाढ़ा सार, मसाले, सिरका और चीनी से बनाया जाता है। इसका व्यापक उपयोग खाद्य सेवा उद्योग, रेस्तरां, खाद्य निर्माण और खुदरा उपभोग में होता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में इसे बाल्क कंसंट्रेट (25-30% सॉलिड्स), तैयार केचप और औद्योगिक पैकेजिंग में व्यापार किया जाता है। प्रमुख निर्माता चीन, भारत, इटली और अमेरिका हैं, जबकि भारत और चीन प्रमुख निर्यातक हैं। क्रेताओं को सूक्ष्मजीव स्तर, सॉलिड्स सामग्री और अम्लता (pH 3.5-3.8) की कठोर जांच करनी चाहिए, क्योंकि गुणवत्ता भिन्नता संग्रहण और शेल्फ जीवन को प्रभावित करती है।
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