Virgin Olive Oil (Extra Virgin) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
वर्जिन जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन) जैतून के फलों को ठंडे दबाव से निकाला गया प्राकृतिक तेल है जिसका उपयोग मुख्यतः खाद्य पदार्थों में, सलाद ड्रेसिंग में, और उच्च-गुणवत्ता वाले खाना पकाने में होता है। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में मुख्य ग्रेड हैं: एक्स्ट्रा वर्जिन (0.8% से कम अम्लता), वर्जिन, और रिफाइंड तेल। स्पेन, इटली, ग्रीस और तुनिस विश्व के प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं, जहां स्पेन वैश्विक उत्पादन का 50% से अधिक आपूर्ति करता है। क्रेताओं को खरीद से पहले रासायनिक विश्लेषण, संवेदी मूल्यांकन (पैनल टेस्टिंग) और पारदर्शी आपूर्ति श्रृंखला सत्याप
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