Wheat (Durum) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
ड्यूरम गेहूं एक कठोर गेहूं की किस्म है जिसका उपयोग मुख्यतः पास्ता, सूजी और नूडल्स के उत्पादन में होता है। इसमें उच्च प्रोटीन और ग्लूटेन सामग्री होती है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में यह मुख्यतः साबुत दाने, पॉलिशड दाने और सूजी के रूप में कारोबार होता है। भारत, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं। क्रेताओं को ड्यूरम गेहूं की नमी सामग्री (14% तक) और प्रोटीन स्तर (12-14%) पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि ये पास्ता की गुणवत्ता और उपज को सीधे प्रभावित करते हैं।
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