Wheat (Durum) (Large) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
ड्यूरम गेहूं एक कठोर गेहूं की किस्म है जिसका उपयोग मुख्य रूप से पास्ता, सूजी और नूडल्स के उत्पादन में किया जाता है। इसे अंतर्राष्ट्रीय बाजार में मुख्यतः होल ग्रेन, सेमोलिना और डुरम फ्लोर के रूप में कारोबार किया जाता है। कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, भारत और इटली प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं। खरीदारों को प्रोटीन सामग्री (न्यूनतम 13%), ग्लूटेन स्ट्रेंथ और नमी स्तर की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, क्योंकि ये कारक अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं।
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