Wheat (Durum) (Medium) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
ड्यूरम गेहूं एक कठोर गेहूं किस्म है जिसका उपयोग मुख्यतः पास्ता, सूजी और कूसकूस उत्पादन में होता है। इसे अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रमुख रूप से CWAD (Canadian Western Amber Durum), अमेरिकी और यूरोपीय ग्रेड के रूप में कारोबार किया जाता है। विश्व का सर्वाधिक उत्पादन कनाडा, भारत, अमेरिका, इटली और रूस में होता है, जहां कनाडा निर्यातक में शीर्ष स्थान रखता है। क्रेताओं को खरीदते समय प्रोटीन सामग्री, ग्लूटेन स्ट्रेंथ और नमी स्तर की जांच करनी चाहिए, क्योंकि ये गुणवत्ता पास्ता उत्पादन में प्रत्यक्ष प्रभाव डालते हैं।
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