Wheat (Durum) (Powder) — सत्यापित उत्पादकों और निर्यातकों से विश्व स्तर पर व्यापार की जाने वाली एक वस्तु।
ड्यूरम गेहूं का पाउडर कठोर गेहूं को पीसकर बनाया जाता है और पास्ता, सूजी, नान और अन्य अनाज-आधारित उत्पादों के निर्माण में व्यापक रूप से उपयोग होता है। अंतरराष्ट्रीय व्यापार में इसे सेमोलिना, सूजी पाउडर और संपूर्ण ड्यूरम पाउडर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। भारत, कनाडा, इटली और ऑस्ट्रेलिया प्रमुख उत्पादक और निर्यातक हैं, जिनमें भारत वैश्विक आपूर्ति का 40% से अधिक प्रदान करता है। क्रेताओं को प्रोटीन सामग्री (कम से कम 12-14%), नमी स्तर और ग्लूटेन गुणवत्ता सत्यापित करनी चाहिए, क्योंकि ये पेस्ट्री उत्पाद की गुणवत्ता और लोच को प्रभावित करते हैं।
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