Almonds — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Le mandorle sono semi oleosi estratti dal frutto del mandorlo, utilizzati principalmente nell'industria alimentare per snack, paste di frutta secca, e ingredienti per confetteria, nonché nell'industria cosmetica e farmaceutica per oli e derivati. Vengono commercializzate internazionalmente in forme specifiche: mandorle sgusciate intere, tagliate, affettate, macinate, e come farina o pasta. I principali produttori e esportatori sono California (USA), che copre circa l'80% del commercio mondiale, seguiti da Spagna, Italia, Marocco e Australia. Un aspetto critico per gli acquirenti è la verifica dell'aflatossina, una micotossina naturale che può contaminare le mandorle durante la coltivazione; acquirenti consapevoli richiedono certificati di analisi che attestino conformità agli standard internazionali di sicurezza alimentare.
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