Almonds (Paste) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La pasta di mandorle è un prodotto derivato dalla macinazione di mandorle sgusciate, utilizzato prevalentemente nell'industria dolciaria, pasticceria, cosmetica e farmaceutica. Nel commercio internazionale si distinguono principalmente due tipologie: pasta di mandorle naturale (100% mandorle) e pasta dolcificata (con aggiunta di zucchero). I principali produttori sono la Spagna, l'Italia, la Turchia e la California, che insieme forniscono oltre l'80% dell'offerta globale. Gli acquirenti devono verificare attentamente il contenuto di umidità (solitamente 2-5%) e la percentuale di olio, poiché influenzano la stabilità durante lo stoccaggio e la shelf-life del prodotto finito, specialmente in ambienti con temperature elevate.
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