Cabbage (Fresh) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il cavolo fresco è un ortaggio crocifero coltivato globalmente, utilizzato principalmente nel settore alimentare per consumo fresco, trasformazione industriale e produzione di crauti. Nel commercio internazionale si distinguono varietà come cavolo verde, rosso e bianco, scambiate in diverse forme: teste intere, quarti o già processate. I principali produttori ed esportatori sono Cina, India, Russia, Polonia e Paesi Bassi, che forniscono i mercati europei e asiatici. Un aspetto critico per gli acquirenti riguarda la densità della testa: capi troppo leggeri indicano disidratazione o bassa qualità, mentre un cavolo di buona qualità presenta foglie croccanti, prive di marciume e danni da insetti.
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