Cheddar Cheese — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il cheddar è un formaggio a pasta dura originario dell'Inghilterra, utilizzato principalmente nell'industria alimentare per applicazioni in prodotti lattiero-caseari, formaggi fusi e ingredienti culinari. Sul mercato internazionale viene commercializzato in blocchi, grattugiato, in polvere e in forme standardizzate secondo le specifiche dei clienti. I principali produttori e esportatori sono il Regno Unito, gli Stati Uniti, l'Australia e la Nuova Zelanda, con volumi significativi anche da Canada e Irlanda. I buyer dovrebbero verificare attentamente il contenuto di umidità e l'acidità titolabile, poiché questi parametri influenzano direttamente la fusibilità e la resa in applicazioni industriali.
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