Cinnamon (Paste) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La pasta di cannella è un prodotto derivato dalla corteccia di Cinnamomum, utilizzato principalmente nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come agente aromatizzante, conservante e ingrediente funzionale. Viene commercializzata internazionalmente in forme concentrate e standardizzate, con contenuti di olio essenziale variabili secondo le specifiche tecniche. I principali produttori ed esportatori sono l'Indonesia, lo Sri Lanka, la Cina e il Vietnam. Gli acquirenti devono verificare attentamente il rapporto tra cannella vera (Ceylon) e cannella cassia, poiché quest'ultima contiene livelli più elevati di cumarina, un composto con potenziali effetti epatotossici se consumato in eccesso.
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