Cocoa Butter — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il burro di cacao è un grasso vegetale estratto dai semi di cacao, utilizzato principalmente nell'industria dolciaria, cosmetica e farmaceutica per formulazioni di cioccolato, creme e unguenti. Viene commercializzato internazionalmente in tre gradi principali: naturale, disodorizzato e decolorato-deodorizzato (DBD), confezionato in blocchi o sfuso. I maggiori produttori ed esportatori sono la Costa d'Avorio, il Ghana e l'Indonesia, che rappresentano circa l'80% della produzione mondiale. I buyer devono prestare attenzione al valore di acidità libera e al profilo di acidi grassi, poiché variazioni influenzano direttamente la qualità finale del prodotto finito e la stabilità durante lo stoccaggio.
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