Cocoa Paste — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La pasta di cacao è il prodotto ottenuto dalla macinazione dei nibs di cacao fermentato e essiccato, utilizzato principalmente nell'industria dolciaria, cosmetica e farmaceutica. Nel commercio internazionale si distingue tra pasta di cacao naturale e scurimento alcalino. I principali esportatori sono Costa d'Avorio, Ghana, Indonesia e Camerun, che forniscono oltre l'80% della produzione mondiale. Gli acquirenti devono verificare attentamente il contenuto di burro di cacao e la viscosità, poiché questi parametri influenzano direttamente la qualità della lavorazione finale e la compatibilità con i processi produttivi specifici.
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