Dried Lentils — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Le lenticchie secche sono legumi essiccati utilizzati principalmente nell'industria alimentare, nella ristorazione collettiva e nella produzione di farina proteica. Il commercio internazionale distingue principalmente tra lenticchie rosse decorticate, verdi francesi e marroni, ciascuna con specifiche caratteristiche culinarie. I principali produttori sono India, Canada, Turchia e Stati Uniti, mentre l'India domina l'export mondiale. Gli acquirenti devono verificare attentamente il contenuto di umidità (massimo 12-13%) e la presenza di corpi estranei, poiché lotti non conformi possono sviluppare muffe durante lo stoccaggio, compromettendo l'intera partita.
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