Dried Vegetables (Extract) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Gli estratti di verdure essiccate sono concentrati vegetali ottenuti mediante disidratazione e lavorazione di ortaggi freschi, utilizzati primarily nell'industria alimentare per formulazioni di zuppe, salse, condimenti e prodotti nutrizionali. Il commercio internazionale distingue tre principali forme: polveri fini, granuli e fiocchi, classificati secondo il contenuto di umidità e la granulometria. I maggiori produttori sono concentrati in Cina, India e paesi europei quali la Francia e l'Olanda, che esportano verso mercati globali. Un aspetto critico per gli acquirenti riguarda la verifica della conservazione post-essiccazione: l'umidità residua deve rimanere inferiore al 10% per garantire stabilità microbiologica e prevenire degradazione organolettica durante lo stoccaggio.
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