Egg Powder (Fresh) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La polvere d'uovo fresco è un prodotto disidratato ottenuto dalla spremitura e essicazione di uova intere, utilizzato principalmente nell'industria alimentare per prodotti da forno, dolciumi, pasta fresca e alimenti processati. Viene commercializzata in forme standardizzate: polvere d'uovo intero, albume in polvere e tuorlo in polvere, classificate secondo contenuti proteici e umidità. I principali produttori e esportatori sono Cina, Paesi Bassi, Perù e Polonia, che riforniscono mercati globali. I buyer devono verificare rigorosamente la certificazione sanitaria e il controllo microbiologico, poiché la polvere d'uovo presenta rischi di contaminazione da Salmonella se non correttamente processata e conservata in ambienti secchi e controllati.
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