Fresh Eggs (Table) (Fresh) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Le uova fresche da tavola sono prodotti avicoli destinati al consumo umano diretto, utilizzate ampiamente nell'industria alimentare, nella ristorazione e nella distribuzione al dettaglio. Nel commercio internazionale si distinguono principalmente per calibro (Small, Medium, Large, Extra Large), colore del guscio (bianche o marroni) e certificazioni di allevamento (biologico, a terra, gabbia). I principali produttori ed esportatori sono l'Unione Europea, in particolare Spagna, Francia e Paesi Bassi, seguiti da India, Cina e Brasile. Un aspetto cruciale per gli acquirenti è la verifica della data di deposizione e della tracciabilità, poiché le uova mantengono qualità ottimali per 28 giorni dalla deposizione; inoltre, la conformità alle normative sanitarie locali riguardanti il controllo della Salmonella è essenziale per l'importazione legale.
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