Frozen Crab (Fresh) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il granchio congelato fresco è un prodotto ittico destinato al consumo umano e all'industria alimentare, utilizzato in ristoranti, catering e lavorazione alimentare. Le forme commerciali principali includono granchio intero congelato, sezioni di corpo e artigli, classificati per specie e dimensione. I maggiori produttori e esportatori sono la Cina, il Vietnam, la Russia e il Canada, che forniscono principalmente granchio blu, re e reale. Un aspetto critico per gli acquirenti è verificare la data di congelamento e le condizioni di conservazione a -18°C o inferiore, poiché la rottura della catena del freddo compromette significativamente la qualità e la sicurezza alimentare del prodotto.
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