Frozen Squid — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il calamaro congelato è un prodotto ittico derivato dal cefalopode Dosidicus gigas e da altre specie, utilizzato principalmente nell'industria alimentare per la ristorazione, la trasformazione e il consumo diretto. Viene commercializzato in forme standardizzate: corpi interi, anelli, tentacoli e filetti, generalmente confezionati in blocchi da 10-20 kg. I principali esportatori sono Perù, Cina, India e Vietnam, con il Perù che domina il mercato globale grazie alle ricche zone di pesca dell'Oceano Pacifico. Gli acquirenti devono verificare attentamente la decolorazione della carne e la presenza di cristalli di ghiaccio, indicatori di scorrette procedure di congelamento o dello scongelamento-ricongelamento durante il trasporto, che compromettono qualità e shelf-life.
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