Instant Coffee (Fair Trade) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il caffè istantaneo equo-solidale è caffè solubile prodotto da chicchi tostati e macinati, sottoposti a liofilizzazione o spray-drying, certificato secondo standard Fair Trade. Utilizzato principalmente nell'industria alimentare per bevande pronte, formulazioni di dessert e prodotti farmaceutici. Le forme commerciali includono polvere fine, granuli e cristalli, classificati per contenuto di umidità e solubilità. I principali esportatori sono Uganda, Perù, Etiopia e India, con certificazioni che garantiscono prezzi equi ai produttori. Un aspetto critico per gli acquirenti: verificare il contenuto di ossidazionedel prodotto finito, poiché influisce sulla shelf-life e sulla qualità sensoriale della bevanda ricostituita.
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