Lamb (Frozen) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
L'agnello congelato è carne ovina processata e conservata a temperature inferiori a -18°C, utilizzata principalmente nell'industria alimentare, ristorazione collettiva e retail. Si commercializza internazionalmente in forme standardizzate: carcasse intere, quarti, tagli primari (spalla, costolette, sella) e prodotti elaborati. I principali produttori esportatori sono Nuova Zelanda, Australia, Unione Europea (in particolare Francia e Irlanda) e Argentina. Gli acquirenti devono verificare scrupolosamente il colore della carne e l'assenza di bruciature da congelamento, poiché la qualità della catena del freddo durante il trasporto influisce direttamente sulla consistenza e sulle caratteristiche organolettiche post-scongelamento.
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