Lemons (Paste) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La pasta di limone è un concentrato ottenuto dalla lavorazione e riduzione di succo di limone fresco, utilizzato ampiamente nell'industria alimentare, bevande, cosmetica e farmaceutica come acidulante, conservante e aromatizzante. Viene commercializzata internazionalmente in forme concentrate (15-20° Brix) e in polveri disidratate, confezionata in fusti o contenitori sfusi. I principali produttori e esportatori sono Argentina, Messico, Turchia e Spagna, che forniscono la maggior parte della domanda globale. I buyer devono verificare attentamente il contenuto di acido citrico e i livelli di contaminazione microbica, poiché la pasta concentrata è soggetta a ossidazione e fermentazione durante lo stoccaggio se non adeguatamente conservata in ambienti refrigerati.
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