Margarine (Extra Virgin) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La margarina extra vergine è un grasso vegetale emulsionato utilizzato principalmente nell'industria alimentare per panificazione, pasticceria e produzione di alimenti trasformati. È commercializzata in forme solide, liquide e in polvere, con variazioni di contenuto di grassi saturi e profili di acidi grassi. I principali produttori e esportatori sono l'Unione Europea, in particolare Paesi Bassi e Germania, seguiti da Indonesia e Malesia per l'olio di palma. La qualità dipende criticamente dall'origine dell'olio vegetale utilizzato e dal processo di idrogenazione; gli acquirenti devono verificare l'indice di perossido e la stabilità all'ossidazione per garantire shelf-life e prestazioni applicative coerenti.
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