Margarine (Pomace) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La margarina da vinacciolo è un grasso vegetale ottenuto dall'olio di semi d'uva, utilizzato principalmente nell'industria alimentare per la produzione di dolciumi, prodotti da forno, margarine da tavola e grassi per cottura. Nel commercio internazionale viene scambiata in forme raffinate, parzialmente idrogenate e completamente idrogenate, con diversi profili di punto di fusione adattati alle specifiche applicazioni. I principali produttori e esportatori sono ubicati in Italia, Francia, Spagna e Portogallo, dove la vinificazione genera sottoprodotti ricchi di semi. Gli acquirenti devono verificare attentamente l'indice di perossidi e il profilo acido per garantire la stabilità ossidativa e la conformità alle normative alimentari locali, poiché la qualità varia significativamente in base ai metodi di estrazione e raffinazione impiegati.
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