Mozzarella Cheese — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La mozzarella è un formaggio a pasta filata prodotto prevalentemente da latte di mucca o bufala, utilizzato principalmente nell'industria alimentare per pizza, piatti pronti e prodotti lattiero-caseari trasformati. Nel commercio internazionale si distinguono principalmente tre forme: mozzarella fresca in pezzi, mozzarella affumicata e mozzarella in polvere. I principali esportatori sono Italia, Germania e Polonia, con significative produzioni anche negli Stati Uniti e in Brasile. L'umidità è il parametro critico per i buyer: la mozzarella destinata alla fusione richiede livelli specifici per garantire la corretta filatura nei processi di cottura industriali.
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