Pasta (Dry) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La pasta secca è un prodotto alimentare realizzato da semola di grano duro o morbido, essiccato secondo specifici standard. È impiegata principalmente nel settore della ristorazione commerciale, della distribuzione retail e dell'industria alimentare. Le principali forme commercializzate includono paste lunghe (spaghetti, linguine), corte (penne, rigatoni) e speciali (lasagne, tubi). I principali esportatori sono Italia, Canada, Turchia e Francia, con l'Italia che detiene la maggiore reputazione qualitativa. Gli acquirenti dovrebbero verificare il contenuto proteico minimo (12-13% per qualità premium) e l'assenza di micotossine, poiché la qualità della semola influenza direttamente il tempo di cottura e la consistenza finale del prodotto.
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