Peas (Fresh) (Processed) — Fornitori, esportatori e prezzo

Sul commercio di Peas (Fresh) (Processed)

I piselli freschi trasformati sono legumi congelati o in scatola ottenuti da varietà specifiche selezionate per dolcezza e tenerezza. Trovano impiego primario nell'industria alimentare, nella ristorazione collettiva e nella produzione di piatti pronti. Il commercio internazionale distingue principalmente tra piselli surgelati IQF (individual quick frozen) e piselli in conserva in brine, con classificazioni basate su calibro e difetti visibili. I principali esportatori mondiali sono Cina, India, Belgio e Francia, mentre elevate produzioni si registrano in Canada e Argentina. Un aspetto critico per gli acquirenti riguarda la verifica della data di congelamento: piselli elaborati entro 2-4 ore dalla raccolta mantengono superiore qualità nutrizionale e organolettica rispetto a quelli processati dopo giorni.