Pistachios — Fornitori, esportatori e prezzo

Sul commercio di Pistachios

I pistacchi sono frutti secchi del Pistacia vera, utilizzati principalmente come snack, ingredienti per pasticceria, gelati e prodotti cosmetici. Nel commercio internazionale si distinguono tre categorie principali: in guscio, sgusciati interi e spezzati. I principali esportatori sono Iran, Stati Uniti (California), Turchia e Siria, che insieme coprono oltre l'80% della produzione mondiale. La qualità dipende strettamente dal contenuto di aflatossine, tossine naturali prodotte da muffe: i buyer devono verificare certificati di analisi terza parte conformi ai limiti UE (massimo 4 µg/kg) prima di stipulare contratti, poiché la contaminazione rappresenta il principale rischio commerciale e regolatorio.