Protein Powder (Whey) (Fair Trade) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La polvere di proteine del siero di latte certificata Fair Trade è un ingrediente proteico derivato dal sottoprodotto della produzione casearia, utilizzato principalmente nell'industria nutrizionale, alimentare e delle bevande sportive. I principali gradi commerciali includono concentrato proteico (70-80% di proteine), isolato (90%+ di proteine) e idrolizzato. I maggiori produttori si trovano nell'Unione Europea, in particolare Paesi Bassi, Germania e Polonia, seguiti da Stati Uniti, Nuova Zelanda e Australia. Le transazioni internazionali avvengono tipicamente in sacchi da 25 kg o in container. Un aspetto critico per gli acquirenti riguarda la verifica della catena di custodia Fair Trade certificata e l'analisi microbiologica, poiché contaminazioni da patogeni rappresentano rischi significativi nel settore lattiero-caseario.
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