Quinoa — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La quinoa è un pseudocereale andino coltivato principalmente per i suoi semi nutrienti, utilizzati come ingrediente nella industria alimentare per prodotti biologici, integratori e alimenti funzionali. I principali tipi commerciali sono la quinoa bianca, rossa e nera, scambiate come semi sgusciati o in fiocchi. I maggiori produttori sono Perù, Bolivia e Ecuador, che rappresentano oltre l'80% dell'offerta globale. Gli acquirenti devono verificare attentamente la purezza dei lotti, poiché la contaminazione da saponina o da altre varietà vegetali è frequente nelle partite di bassa qualità provenienti da regioni con raccolta non mecanizzata.
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