Raw Sugar — una merce agricola movimentata in grandi volumi tra i paesi.
Lo zucchero grezzo è il prodotto cristallino ottenuto dalla cristallizzazione del succo di canna da zucchero, destinato alla raffinazione industriale e alla produzione di bevande, dolciumi e prodotti chimici. Le principali forme negoziate internazionalmente sono il tipo VHP (Very High Polarization) e il tipo ICUMSA, classificati secondo il contenuto di melassa e il colore. I maggiori produttori ed esportatori sono Brasile, India, Tailandia e Guatemala, che controllano oltre il 60% del commercio globale. Un aspetto critico per gli acquirenti riguarda la verifica della polarizzazione ICUMSA e dell'umidità residua, poiché variazioni influenzano significativamente i rendimenti di raffinazione e il costo finale del prodotto.
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