Rice (Parboiled) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il riso parboiled è riso integrale parzialmente cotto a vapore prima della brillatura, che aumenta la durezza e la resistenza alla rottura durante la lavorazione. È utilizzato principalmente nell'industria alimentare per piatti pronti, zuppe istantanee e alimenti per l'infanzia. I principali tipi commerciali includono riso parboiled a grano lungo, medio e corto, classificati secondo le specifiche ISO. I maggiori produttori ed esportatori sono India, Tailandia, Vietnam e Pakistan, che controllano oltre l'80% del commercio globale. Gli acquirenti devono verificare attentamente il contenuto di umidità (idealmente 12-13%) e la percentuale di rotture, poiché il riso parboiled mal conservato può sviluppare muffe e degradarsi rapidamente durante il trasporto marittimo prolungato.
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