Saffron (Dried) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Lo zafferano secco è lo stimma dell'Crocus sativus, una spezia pregiata utilizzata in cucina, industrie alimentari, cosmetica e farmaceutica per coloranti naturali e aromi. Il commercio internazionale distingue principalmente tre categorie: ISO I (rosso brillante), ISO II (rosso-arancio) e ISO III (arancio). L'Iran domina la produzione globale con oltre l'80% dell'offerta mondiale, seguito da Kashmir, Afghanistan e Spagna. Gli acquirenti devono verificare il contenuto di picrocrocina e safranale tramite analisi HPLC, poiché spezie contraffatte o degradate sono frequenti nel mercato; il colore ASTA e l'umidità residua sono parametri critici per garantire qualità e tracciabilità.
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