Saffron (Processed) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Lo zafferano elaborato è lo stigma essiccato del fiore Crocus sativus, utilizzato primariamente come colorante, aromatizzante e ingrediente nutraceutico nell'industria alimentare, cosmetica e farmaceutica. I principali formati commerciali includono stimmi interi, polvere e estratti standardizzati. L'Iran domina la produzione globale con oltre l'80% dell'offerta mondiale, seguito da India, Spagna e Afghanistan. Gli acquirenti devono verificare rigorosamente il contenuto di picrocrocina e crocina tramite analisi HPLC, poiché la qualità varia significativamente tra fornitori; lo zafferano contraffatto o adulterato rappresenta un rischio sostanziale nel commercio internazionale.
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